Tyontekijoiden sisaiset koulutukset

Lihavalmisteita käytetään kuvaamaan erilaisia lihavalmisteita, jotka on valmistettu murskatusta raaka-aineesta, savustetun lihan muutoksesta lihavalmisteisiin, jotka on valmistettu omasta kovettuneesta lihasta. Peittaus on tekninen prosessi, joka laskee suolaveden tai kovettavan seoksen vaikutuksesta lihaan, ja sen vaikutus on säilyttää väri ja tuottaa tyypillistä lihan makua ja makua. Kovettumisen ansiosta kovettuneiden lihojen tukkumyynti pidentää tuotteidensa kestävyyttä estämällä pahojen ja mädäntyneiden bakteerien kasvua. Tämän ansiosta käyttäjät voivat nauttia suosikkilihavalmisteidensa mausta pidemmälle huolimatta siitä, että ne pilaavat ennenaikaisesti huolimatta jääkaapista.

Makkaran tukkukauppiaiden suosituimmista lihatuotteista valmistettu juoma on erinomainen kinkku, lähinnä sianlihaa. Kinkku ostetaan sian tai villisian takaa, se on herkullinen tuote, jota tarjotaan jäähdytetynä tai jäädytettynä tuotteena luun kanssa tai ilman. Kinkun oikean lihasvärin tulisi olla vaaleanpunaisen tai punaisen välissä, ja rasvaa voidaan maalata valkoiseksi, kerma- tai vaaleanpunaisella tasolla. Toinen makkaraa tyypillisimmin Puolan kuluttajien keskuudessa on kuuluisa makkaraa ympäri maailmaa. No, klassinen makkara ei ole muuta kuin suolattu, jauhettu sianliha, johon on lisätty mausteita, ja lisätään selluloosakoteloon tai suolistoon.

Jotkin lähiympäristön ilmasto-olosuhteet ovat johtaneet siihen, että Puolassa makkaraa kiinnitettiin tupakointiin luonnollisen kuivausprosessin sijasta, kun Välimeren kosteus oli matalampi. Joskus makkaroiden tukkukauppiaiden makkaroita määritteli makkara-herkku-tuote, joka ympäröi paitsi sianlihaa, mutta myös suuria sekoituksia muista teuraseläimistä (esim. Naudanliha, hevosen liha, lampaanliha, siipikarja, kani, nutria tai aasi. Tällaisten toteutusten syyt olivat taloudellisia syitä, koska sianlihaa pidettiin kalliina raaka-aineena, ja sen puutetta täydennettiin muuntyyppisellä lihalla. Tässä harjoituksessa hän kirjasi stereotyypin siitä, että salaami toimitetaan aasin lihasta, makkarat saadaan nutriasta, kabanosista hevosen lihasta, ja makkarat sisältävät siipikarjanlihaa.